docker-compose.yamlで起動させるサービスを制御

各サービスでprofilesを記述しておくとdocker compose upでは起動せず、docker compose --profile {指定したprofile名} upの時だけ起動するようにできるとのこと。
profilesを記述しなかったサービスについてはコマンド中にprofile指定に関係なく常に起動するようです。

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